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妈妈的味道--榨菜肉丝(7/8)
猪肉切丝，越薄越好，容易入味。
加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
姜蒜切小块。
锅中热油。
油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
加入少许盐和生抽调味即可。