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比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱(5/7)
准备食材，西红柿顶部切十字刀，用热水烫一下，去皮，切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切沫，备用。
锅中加黄油，将黄油化开。
等黄油全部化开之后，倒入准备好的蒜沫爆香。
然后再加入洋葱丁，翻炒，炒出洋葱的香味。此时应该是黄油蒜香和洋葱的复合香味。
然后加入切好的去皮的西红柿丁，大火翻炒。
等西红柿炒软炒出水，然后加入一大勺糖，翻炒，再依次加入，黑胡椒粉，罗勒叶和甘牛至叶。加入的过程不要过快，每加入一样，搅拌均匀，再加另一样。这样味道才能更有层次。最后加入盐调味。
盖上盖子焖炒一段时间，西红柿炒烂，酱的水份去的差不多了，就好了。