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辣炒蛏子(7/7)
买来蛏子用清水冲洗干净。因为贝类海鲜会有较多泥沙，一定要清洗干净，以免影响口感。
将小米辣切小段，姜切丝，蒜切片。
锅里做开水。
将蛏子焯一下水，一定要快以免肉质变老。
锅里放油下入姜蒜小米辣煸香。
下入蛏子翻炒，下入料酒，盐，糖，生抽，翻炒出锅。
成品闪亮登场。