将虾去头（个人喜欢去头的，容易更入味），刷洗净。

锅烧热，依次加入：香辣虾调料1袋（超市里即可买到）---＞黄酒、味极鲜适量（1-2勺即可）---＞盐1勺---＞已拍碎的蒜头---＞辣椒粉适量，爆香。

倒入去头的龙虾，翻炒3min，加水（我喜欢用温水）没过龙虾，盖盖焖烧至只剩下汁即可（通常这个过程15min就差不多了），装盘，喜欢漂亮可以撒上葱花。