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就爱重口味~浓油赤酱卤肉饭(6/8)
准备好配料。土豆我用了两大个,切成小丁。鸡蛋事先煮熟
五花肉也切成和土豆丁类似的大小。水煮蛋对半切。(五花肉我焯过水,可以去掉血水,不会腥)
锅内放入适量的油,烧热后放入姜片和大料,爆香
放入五花肉快速好翻炒。炒到肉质缩紧即可
锅内倒入开水。因为需要卤汁,所以开水的量可没过肉后再适量的多些。
放入土豆丁,水煮蛋。如果喜欢土豆口感硬一些的可以等会儿再放。这里我又剪了两个干红辣进去,不喜欢的朋友可以忽略。
小火慢炖。至少要炖1.5个小时。因为喜欢比较软糯的口感,我煮了2个小时,最后大火收汁。此时土豆的淀粉质已经和汤汁融为一体。这样的汤汁粘稠浓厚,拌饭的绝搭。
Finally,摆盘凹造型^_^嗯,浓油赤酱的口感,啦啦啦,就是这么重口味,就是这么爱拌饭