鸡爪买回来要在开水里煮这样去腥，等锅开十几分钟把鸡爪捞出用凉水冲凉，锅中放油烧热，放姜，辣椒，花椒大料用油炸出香味，放鸡爪翻炒老抽，盐，味精，少许生抽调味味道更鲜，加入凉白开水莫过鸡爪就可以，然后大火烧开转小火慢慢顿，等汤汁收的差不多了即可，味道鲜美，在家里没事学学做菜也是一种享受