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干炸五香带鱼(3/7)
基础篇：洗净，腌制；重点有三： 1）此时就加入盐，有的人一定会问，鱼肉这时加了盐肉不就发硬，不鲜了吗？解决办法是再加入水，且水要淹过鱼肉的表面； 2）加入五香粉 3）加入料酒 时间最少半个小时才能入味
准备好干淀粉，先用厨房纸将鱼肉尽可能的吸干表面水份
每一块鱼都正反两面粘上干淀粉，然后再竖起来两侧面也粘淀粉；
锅内倒油，加入一块生姜，变色后可放入鱼块
鱼表面变色后再用筷子翻面
将煎好的鱼块放入厨房纸控油增加口感
加一片青菜页等做个点缀吧，更符合色香味，当然，等着家人的赞美会你更有成就感；