放一盆水进冷冻室待用。
勺一牛奶进蛋黄里面，搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋液里面，用电动打蛋器打均匀，放着备用
煮牛奶，把糖和牛奶倒入锅里，边煮边搅拌，直到糖融化，牛奶沸腾即可
开动打蛋器，把牛奶趁热倒进蛋糊里面，边倒边搅拌，接着倒入几滴香草精（可不放）
电磁炉开小火，边煮边用刮刀翻拌，直到面糊浓稠还有点沸腾冒泡的状态就可以关火了，冰水拿出来，上面放一个容器，马上把面糊倒入冰水上面的容器里，继续翻拌，使其快速冷却，冷却后放冰箱冷藏半个小时
奶油打发，倒入冷藏好的蛋糊里面，翻拌均匀即可，装入裱花袋，挤入泡芙里面
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