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肉包(7/8)
酵母一定要用50g 温水溶化,把面粉揉好后保鲜膜包好发酵40分钟,发到面团的至面团本身的两倍大,面团具体制作过程省略一千字!
准备肉馅,肉绞碎,葱切葱花,老姜切末,加入盐适量,鸡精适量,植物油60g ,老抽适量,拌匀,备用!
面团发好后一定要排气,加入适量干面粉揉10分钟,然后搓成条!
扯成一个小球
用擀面棍擀成中间厚边上薄的面皮
把准备好的肉泥包入面皮中(因为我没有学过面点制作,包的不好请见谅)让包好的包子继续醒20分钟
把蒸格刷上一层植物油,永大火蒸20分钟,为了防止包子软塌塌,关火后继续在锅里待上3分钟!
这个是成品,虽然外形不好,但是味道是刚刚滴,而去外皮超软的,希望大家喜欢