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大米发糕(2/7)
大米淘洗干净泡12小时
用研磨机磨成米浆
米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊
把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右
加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵
大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做