蛤蜊海鲜面(
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蛤蜊要买吐好泥的,再各种洗。大火水沸放蛤蜊,转中火2分钟出锅。
将蛤蜊与汤分开装,煮汤时撇出泡沫。配料切丝,同时用另一个锅子煮面。
锅里放大料花椒,少许盐调味煮沸,放入对虾,中火2分钟,我是缓的冻虾。
倒出虾后刷锅,一匙植物油,小火,炒香。
依次:放入青椒丝翻炒,倒入蛤蜊汤和排骨汤,放入豆泡、香菜、葱花叶,放入8分熟的面条转小火,最后放入蛤蜊、对虾、香菜叶装饰。
出锅前可以淋一点麻油,根据个人喜好了~