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小龙虾(1/4)
用淡盐水泡30分钟左右，再清洗几遍，并用刷子刷每个部位。
剪去沙囊，（在眼睛后面的位置下刀，剪开后会发现一坨黑色的东西，将其拉出）。尾巴中间那片，抽出会带有虾肠一起抽出。
油里放入大料，炒出味后，放豆瓣酱，再放入虾，翻炒至每个虾都沾上油后，倒入啤酒并加点水，加料酒，酱油，耗油闷煮15分钟后，加入黄瓜翻炒。
最后加点糖，醋，鸡精，翻炒出锅。