先把挂面煮出来过水备用，茄子和尖椒切丁，锅内放油，多放点油，因为茄子吸油，油开放入茄子翻炒，要一直翻炒，按压，直至茄子变干没有水分，再放入尖椒和酱，再放入盐，味精，十三香就可以了！