小海米洗干净，提前用热水浸泡。

冬瓜洗干净，切成4厘米左右的小片。

葱姜切成末。小海米捞出沥干。

锅中放油，油热放葱姜炒香，放入小海米翻炒，再放入冬瓜翻炒一会儿，将浸泡海米的水倒入锅中，加入适量清水，将粉丝放入锅中炖煮，水开后转中火再煮5分钟左右，加盐，味精调味，出锅即可。如果喜欢香油，可以出锅前淋几滴香油，味道也不错。