鸡爪用开水捞一下，去除沫子，把水倒掉，重新加水摸过鸡爪，放入草果、大香、花椒、酱油、料酒、盐，开大火煮熟备用。热锅不放油把青椒在锅里干煸去掉水分，加入适量的盐，盛出备用。热锅中加入适量的油，油温合适放入蒜片、鸡爪大火来回翻炒，接着放入青椒大火速炒盛出盘就可以品尝啦！