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南瓜饼--香甜软糯的怀念(6/7)
南瓜削皮，切块，热水上锅蒸15-20分钟至完全酥软。
用勺子将南瓜捣成泥，根据自己的口味加入糖粉。
分次加入糯米粉和南瓜泥拌匀。
拌匀至不粘手，能揉成光滑的面团就可以了。
将面团搓成大小均匀的小圆球，捏成一个个小圆饼。
平底锅内下少量油烧至140-150度，南瓜饼排入锅中，转至最小火，慢慢煎至两面金黄。中途可以多次颠锅翻面。糯米粉比较软，在成行前不建议有铲子或者筷子颠锅，会破坏南瓜饼的形状。
监制两面金黄色泽均匀，就可以出锅啦！