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夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油(4/5)
准备材料，尤其是辣椒碎，尽可能不要带有种子太多的那种，自家的小干辣椒可以去除种子以后用料理机打碎备用
锅内倒入花生油，小火加热，五六成热的时候放入除花椒，芝麻以外的其他大料，小火炸的变色
放入花椒或者麻椒，仍然是小火，炸的变色，出香味的时候用漏勺把大料等捞出
放入芝麻，炸熟，看到不在有很多气泡冒出时，芝麻都鼓起来就可以了，熄火。
熄火以后过半分钟，把辣椒碎倒入热油中，用炒勺搅动几下，让辣椒碎均匀的在油里慢慢的炸熟。放凉以后装入瓶子里常温保存即可。