番茄洗净切片备用，切片是为了炒熟更快更能入味

热锅加入少许油，加入番茄煸炒，待番茄酥烂加适量水

水开后加入番茄酱，我大概加了3瓷勺左右，可多加可少加，继续熬煮10分钟左右，鸡蛋打散调匀，开小火，缓慢倒入，边倒入鸡蛋边用筷子或铲子在水中打圈速度不要太快或太慢，快了蛋花成蛋渣，慢了就成为蛋块了，不好看

蛋花倒入后浮起加入白糖.醋.盐.起锅，撒上几颗小葱就告成了