糯米洗净后放入盆中浸泡5小时（现在夏天温度比较高，冬天过夜），泡到用手轻捏就碎，捞起沥水。

蒸锅冷水，隔板上放纱布然后把糯米倒上去用手抹平、然后用多出的纱布边角将米盖好，上灶大火蒸30分钟，然后小火蒸10分钟关火。（这是蒸好的图）

待糯米冷却后，装入事先准备好的桶里，将酒曲倒入温水里调好，倒入糯米中，这样米就一粒一粒的，然后压实。中间掏一个小洞（方便酒溢出）、在洞里再洒一点酒曲。最后用保鲜膜将瓶口封好，盖上盖子，夏天这个温度一般2天就可以了。