派皮：6寸大小或者9-10个小蛋挞模子 1、黄油室温软化或隔水融化/微波炉1分钟融化 2、在黄油中筛入100g面粉和50g糖粉或砂糖 3、用手搅拌、状态就像是玉米面的状态 4、在上一步的黄油面里加33ml水，用手和面，静置15分钟醒面 乳酪内馅： 1、奶油奶酪室温放软后放入奶油砂糖鸡蛋一颗用搅拌器搅松软 2、再加入酸奶或牛奶继续搅匀后加入5ml柠檬汁 3、筛入面粉，搅拌器搅匀 将醒好的面团擀成皮铺在模子里，大出来的边用擀面杖擀一下，除去 用叉子戳点孔，用来在烤制过程中排气。 然后将乳酪浆倒入，9分满即可。 烤箱180度上下火预热，烤制30分钟左右 脱模后刷一层蜂蜜，装饰上喜欢的水果即可。