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茄汁桂鱼(2/9)
食材及部分调料！
桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！
在鱼身上涂上盐和干淀粉！
锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）
炸好的鱼放在盘子里！
锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！
然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！
最后放水淀粉勾芡！
芡汁浇在鱼身上即可！