韭菜切碎、猪肉剁成末、鸡蛋加入一点盐和水，打散，炒熟弄成碎块，与韭菜、肉末、盐、一点点油一起搅拌均匀，用勺子挖出一些馅放在春卷皮上，把皮叠起来，四周沾一点水把皮压紧，下锅炸至金黄即可