准备好所有的主材。长豆角抄水后控干，中午的红烧肉和汤汁也分离开，面条抓出足够的量。
放入一点儿油，把葱花爆香，没有姜蒜也无所谓，红烧肉里本来就有了。再把抄好的豆角下锅翻炒几下，把红烧肉放进去翻炒，再倒入一半的红烧肉汁，微炖。
给锅里加水，量以平豆角为主。调入盐和老抽生抽，建议比平时炒菜咸点儿。倒老抽是为了上色，不喜欢重色的可以不放。
把面条铺在豆角上，不翻动，转小火，盖锅盖焖一两分钟。
掀开锅盖，拿筷子把面菜拌匀，然后看面的干湿程度把留好的汁浇在上面，以面全部沾满汁但是不软烂为度。
尽量拌匀后再次翻动，如果喜欢色重，可以再适当加点儿老抽。
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