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海鲜系列之目鱼仔炒雪菜(5/6)
食材清洗干净，备用。
目鱼仔改刀，片片备用。
青，红辣椒切丝。
锅内倒适量油，大火烧热，生姜，蒜头切碎，油锅煸香。倒入目鱼翻炒断生，加料酒去腥，加老抽，生抽少许即可出锅备用。
另起油锅，大火烧热，加入青、红辣椒丝煸炒出香味，倒入雪菜继续煸炒后，加入预炒好的目鱼，翻炒，加糖、盐、鸡精调味。即可出锅。
菜品色泽亮丽，味道咸仙可口。