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红烧仔排(4/4)
1、仔排买回来洗干净，沥水；
起油锅，生姜爆香，下排骨炒至变色发白，喷料酒去腥味，加生抽适量，老抽少量上色，加水过排骨；
大火烧开，放葱、八角，冰糖（两大块）盐少量，改中小火（慢炖约30分钟）
烧至排骨酥烂，改大火收汁，装盘即可。