第一步，提前把米浸泡半个小时，是为了粥煮出来更粘稠。第二步，把皮蛋切成小丁，肉切成丁，放置待用。把米倒入锅中煮至水滚米开花，然后加入切好的肉丁，煮一会等粥快好的时候加入皮蛋，再闷五分钟就可以了。