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酸菜鱼(1/17)
鱼洗净去掉多余的鳞片
把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
搅拌均匀
起锅热油
炸鱼头和鱼骨后捞出
炒酸菜，炒熟后捞出
烧水，不盖锅盖
水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
放入炒好的酸菜
水边上稍微烧开的时候放入肉片
煮三分钟左右捞起出锅
锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
干辣椒
当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好