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山西过油肉(3/3)
黑木耳泡发，五个小时以上最好，舒展饱满。洗净撕小朵，红椒去蒂洗净撕小朵。
里脊肉切片，加一个鸡蛋，两大勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。炒锅放稍多的油，八成热时放肉片，稍炸成金黄色盛出沥油。
炒锅倒稍少油，八成热时放洋葱，翻炒两分钟放木耳和红椒，继续翻炒三分钟放肉片，加适量盐、胡椒粉、老抽、适量温水，翻炒五分钟临起锅时，倒老陈醋。0k