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红烧鸡爪(3/6)
先来一个材料全图,貌似两个朝天椒不见了
鸡爪斩小块,可以过水焯一下,去除血水。
准备配料。想切丝切丝,想切块就切块啊。随意哈
热锅下一点油,爆香姜,蒜和朝天椒。再把焯好的鸡爪入锅炒2分钟,这个过程中我加了米酒去腥,2勺。再加入2勺豉油老抽和适量盐,继续炒2分钟。
加入没过鸡爪的水,大火焖煮到水少了差不多八成,加入准备好的青椒丝,继续翻炒。到汤汁差不多干了,起锅就行了。
成品图。鲜香微辣,有嚼劲,很下饭哟。