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肉酿豆腐泡(6/11)
猪肉剁泥。
调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。
豆腐泡表面戳一个洞。
直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。
表面稍微抹平。
平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。
底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。
用厨房纸吸去表面油脂备用。
两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁。
成品。