茄丁西红柿鸡蛋卤(
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茄子切丁撒盐下水腌制十五分钟，这样的茄子做起来不用多放油的，利于身体健康
尖椒、西红柿切滚刀块
锅中起底油烹香蒜粒，倒入打散鸡蛋炒至膨起
放入下水腌制好茄丁、尖椒、西红柿翻炒
翻炒过程中加入生抽少许、可以给菜增加一些底色
炒制过程中加些清水微炖五分钟左右至菜变软熟透
