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张嘉佳小龙虾(5/8)
准备好原材料，小龙虾去掉头部，小钳子以及尾部泥肠。
锅中加油烧热，下两勺红油豆瓣炒香（张嘉佳说了一定得是红油的），再下蒜头和生姜煸炒一下。
将小龙虾倒进去一起炒一会儿。
锅中加水，再加入啤酒，总量没过小龙虾为宜。加一点生抽，入冰糖，花椒。开始煮。
然后就可以开大火烧了，差不多15分钟。（张嘉佳说不盖锅盖，虽然我不知道为什么，但还是克制住一直想要盖上锅盖的冲动）
最后加入切好的洋葱和青椒，放一点鸡精，再翻炒一会。
好啦,出锅！
最后放上张嘉佳的方子，大家请自取。