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蛋黄饼干(童年味道)(5/10)
低筋面粉过筛称重
将蛋黄和全蛋混合搅拌(容器中要无水无油哦,蛋白不要扔可以做蛋白薄脆饼)
在全蛋和蛋黄搅拌均匀后加入15g白砂糖
用打蛋器继续搅打,当蛋液变得更加粘稠是再次加入15g白砂糖
在蛋液出现纹路时把最后的20g糖加入蛋液
继续搅打蛋液(到打蛋器提起蛋液暂时不掉的程度)
加入过筛的低粉从上向下快速翻动
搅拌均匀找一个大点口的杯子套上裱花袋,将面团装入
烤盘铺上耐烤纸用裱花袋挤出大小均匀的圆饼(烤箱预热175度烘烤13分钟)
完工,味道和小时候吃的差不多