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霉干菜烧肉（不用煎炒炸）(7/10)
霉干菜，要泡一晚，放在筛网里下面放盆，不断揉洗换水，直到盆里没有沙质，取出挤干水份，切碎。
五花肉切小丁
因为不会油煎，所以肉要焯水，冷水放肉煮到水开，倒出来冲洗干净，沥干。
砂锅倒一点点油，放姜片
铺上霉干菜碎
铺上肉丁
放在炉子上，大火，倒入开水，没到肉，煮开，倒入生抽，老抽，冰糖，绍兴酒或料酒
盖盖，调到中火，炖1个小时，期间水太少就加开水。
炖到肉口感合适，开盖炖煮到汤汁量合适，调入盐，味精。
略翻炒，如果想肉沾满汤汁可以勾个薄芡。