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胡萝卜泥咖喱牛腩(3/13)
牛腩切块洗干净，冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。
放锅里，加点葱姜，适量冷水。（可以用高压锅或者砂锅）炖至软烂。
胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。
用刀压成泥。切点葱蒜粒
炖软烂的牛腩，挑去里面的葱姜。带汤备用。
炒锅热油，爆香葱蒜粒。
加1勺咖喱粉炒香。（咖喱微辣，根据个人口感酌量增减）
烹入4勺料酒，
倒入牛腩和肉汤。
加胡萝卜泥。翻炒均匀，盖盖子，中火焖五分钟左右。
水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃，所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。
出锅
成品