1.从市场买回来的鱼整理清理干净,记住一定要把鱼内脏的脏东西清洗干净啦。
2.鱼的正反面用刀斜划几刀(使后期更容易入味)
3.用少许盐抹匀整条鱼,放少许姜、大蒜入味。腌制10分钟
4.腌制的时间把所有配料洗净切好,待用。
5.锅烧热,加比平时做菜再多一点的油,鱼除去腌制使的姜、大蒜,水沥干净,不然等会下锅煎的时候油会贱出伤到自己。
6.油烧热冒烟调至中火,将鱼放入两面煎至金黄色,把所有配料(姜、蒜、干辣椒红辣椒、大葱)放进炒香,放入一点调味品增味就行了(酱油、盐),因为前面腌制已经有少许盐味了
7.香味都出来后加热水,微微盖过鱼即可。水沸腾翻面让两面都均匀入味,可以适当尝下咸淡再做最后的修改,放入葱关火,搞定。
9.这是我做好的,分两份放入便当盒,第二天带去公司与同事一起尝尝。
步骤看着比较多,但都是用心写的很详细的。因为新手在一开始疑问会比较多。