1.从市场买回来的鱼整理清理干净，记住一定要把鱼内脏的脏东西清洗干净啦。 2.鱼的正反面用刀斜划几刀（使后期更容易入味）

3.用少许盐抹匀整条鱼，放少许姜、大蒜入味。腌制10分钟 4.腌制的时间把所有配料洗净切好，待用。

5.锅烧热，加比平时做菜再多一点的油，鱼除去腌制使的姜、大蒜，水沥干净，不然等会下锅煎的时候油会贱出伤到自己。 6.油烧热冒烟调至中火，将鱼放入两面煎至金黄色，把所有配料（姜、蒜、干辣椒红辣椒、大葱）放进炒香，放入一点调味品增味就行了（酱油、盐），因为前面腌制已经有少许盐味了

7.香味都出来后加热水，微微盖过鱼即可。水沸腾翻面让两面都均匀入味，可以适当尝下咸淡再做最后的修改，放入葱关火，搞定。

9.这是我做好的，分两份放入便当盒，第二天带去公司与同事一起尝尝。 步骤看着比较多，但都是用心写的很详细的。因为新手在一开始疑问会比较多。