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富贵猪脚鸡(2/5)
主料猪脚和鸡都斩成大块，洗净血水晾干。 葱姜切大片。
炒锅热锅，下入油烧热，油可以多一点，入葱姜八角爆香，下入猪脚和鸡翻炒。
待主料炒至鸡皮变色微微卷起，倒入整瓶上海黄酒，使黄酒没过原料。 下酱油糖盐调味，猛火烧开后改小火，盖上锅盖慢炖90分钟。
放入配菜，将配菜煮熟。出锅装入大盘。做些点缀即大功告成。
成菜一览，图中配菜用的是荔浦芋头，充分吸收饱满肉汁，让芋头入口绵软香甜。