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红烧茄子土豆(5/5)
茄子1厘米大小十厘米长条，再少许盐腌制20分钟。
土豆切片。
洗干净葱切成段儿，蒜切碎，西红柿切好备用。
茄子腌好后，挤挤水份。热锅倒油，先炸土豆片儿，熟了松软，用筷子能扎透，炸茄条。熟了，能用筷子扎透。捞出控油。热油倒出留点底油。
油温热的时候放入豆瓣酱，蒜葱姜炒香，放入西红柿，加糖，葱段。加入炸好的茄条，土豆片儿。翻炒，入味儿。ok起锅