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蒜香茄子(5/9)
茄子切片放水里泡十分钟左右
蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.
因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来
炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味
爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下
倒入调料翻炒一两分钟。
洒下葱花翻炒几下
起锅装盘……盛饭
盛饭开吃