蒜子红烧肉(10/16)
两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。
肉切方块。
蒜子剥好洗净。
锅里少许油烧热，放入所有蒜子。
炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。
捞出备用。
放入切好的肉
中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。
放入冰糖，炒糖色。
炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。
倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。
略微煮煮，放入老抽。
盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。
这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。
开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。
成品。