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红方（腐乳）红烧肉(3/15)
备料
干豆腐，一张
改刀，干豆腐切条，宽一些
干豆腐系扣，口感好，不容易碎
五花肉切大块，放蒜，料酒，大火煮定型
定型，捞出
切小块，备用
调酱汁，酱油，白糖，清醋，花椒粉，食盐，红方，搅匀，放水，备用
放油，热，放白糖，熬成焦糖色
下切好的五花肉，上色
把肉播到旁边，放蒜，干辣椒，八角，孜然，爆香，
倒入酱汁
炖至土豆软烂
土豆软烂，放干豆腐
干豆腐入味，出货。✌️