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少油型鸡蛋炒豆角(2/5)
季节蔬菜长豆角切成约1或1.5厘米长，鸡蛋搅匀
锅数热，放入适量橄榄油，加入葱姜蒜，煸香后放入豆角
注意此时不是放入鸡蛋，是先放入豆角，因为炒鸡蛋会需要较多的油，所以调整这个顺序有利于少放油
进行翻炒，感觉豆角变色快熟了，均匀浇入鸡蛋； 此时不要翻动，等鸡蛋稍稍成形后再用铲子翻炒，这样，鸡蛋可以与豆角充分接触，并附在豆角上，更重要的是少用油了；
青脆、爽口，清淡，开吃吧，有请