因为是手揉，所以采用后油法。所有材料除黄油外混合，揉至出现较厚易断的膜。
加入黄油（黄油需提前室温软化）揉至扩展阶段（取一小块面团可拉出略透明的薄膜，破口呈锯齿状）
葡萄干需提前放入朗姆酒中浸泡4小时（没有朗姆酒的亲们，清水也可，浸泡半小时左右）沥干水份，加入面团中。
面团放入容器中进行基础发酵40分钟至2倍大（38摄氏度）
将面团搓成长条状（如面团太紧致回缩严重，需再松弛片刻）。
围成圈，捏紧收口。盖上保鲜膜进行最后发酵（最后发酵需要一定的湿度，烤箱内放入一盆热水），发酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。烤箱预热200度，中层 ，以上下火180度烤15—20分钟（具体时间以各自烤箱为准）
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