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家常地锅鸡(6/10)
半只鸡剁块，洗净备用。葱切段，姜切片，大蒜切片，青红椒切块，香菜切段备用。
锅中放油，六七成热时，放入鸡块煸炒，炒汁鸡肉发白，水份收干。
放入所有大料煸炒出香味。
放入没过鸡肉的开水。放入生抽，老抽，料酒，白糖。大火煮开，转中小火。
面粉中加入半碗温水，揉成柔软的面团。
取一小块面团，双手按扁，整成手掌大。
整好的面饼，贴到锅壁上。整一张，贴一张。贴好的面饼，一半浸在汤里。盖上锅盖，中小火炖二十分钟。
放入青豆，根据各人爱好，可以不放配菜，也可以当土豆片等等。转大火炖七八分钟。
最后放入青红椒，少许盐，少许醋，香菜。
自家吃，从安全考虑，咱就不端锅了，还是老老实实盛到盘子里吃吧！