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极简炒藕尖儿(3/4)
这就是莲藕尖儿，有个尖尖的这一节莲藕，稍微一炒，是很脆嫩的，不失它本身的鲜甜。当然，开水氽一下凉拌，也好吃。
洗净刮去皮，切成条切成片随意，清水泡一下去除表面淀粉。配料也就是葱花、干辣椒、醋、一点糖、一点生抽（稍微上点颜色用）
中火炝一下葱花，放干辣椒段儿（不吃辣的不用），放藕片儿，快炒半分钟，烹入一勺香醋，撒一捏糖，适量的盐，倒一小匙生抽调色。
翻炒均匀，尝一下，莲藕脆嫩断生了，就可以啦！也就两三分钟的事儿，真是超级简单。夏天的应季小炒。