安装App
#夏日素食# 儿时的蛙鱼+白晶凉粉(两份)(3/15)
两种淀粉混合加水,嚯匀了不能有疙瘩也不能沉淀
锅里的水大约400ml~500ml,烧开了。注意:锅里烧的水绝不能比淀粉水多,会稀的不会变稠。
水烧开后,一手倒淀粉水,一手不停地快速搅拌,双手不能闲着同时进行,千万不要糊锅,一定不停的搅拌。如果稀了,在准备点淀粉水边倒边搅拌
不停的搅拌,直到看不到牛奶色,由牛奶色向半透明转变就可
拿个蒸馒头的篦子,有好多眼,眼必须要大的,下面用一盆凉水接着,用铲子用力挤压,下面的小蝌蚪就掉下来了
小蝌蚪的成品
漏勺把蝌蚪捞出来,加入盐味精醋生抽,蒜泥,榨菜,香菜,辣椒油就可以了
换个角度看蛙鱼
像蝌蚪还是像蛙鱼,蝌蚪更形象些
开喝
留了一半放小盆里,放入冰箱里冷藏,不可冷冻,想吃的就拿来切。当然你嫌蛙鱼的做法麻烦,就照这么做
已经定型成功,吃多少切多少
晶莹剔透
切条,加入黄瓜丝,葱花香菜,辣椒油,调料
这白色看着就养眼,叫白条凉粉更贴切些