第一步，把肉馅和鸡蛋盐酱油糖油之类的，混合一起顺一个方向用手搅拌，时间稍微有点长，有粘稠感费劲了，就可以停了。第二步，锅里坐油，比做菜时多放点油，七成热的时候把肉做成肉丸，别太大了，用煎的比较好做型，先做好圆形的顺锅边滑下去，小火，不时动动锅子，防止糊锅，别弄散了，定型工作完成后，第三步炖，我用的是砂锅用勺子捞出肉丸放入砂锅中，加入热水，没过肉，可以多放点水也没关系，我比较喜欢汤可以泡饭，但是千万别加凉水啊！接着放入酱油啥的，哈，小火炖它一个小时，之后出锅放入香菜啦！葱啥的，不尽之处欢迎提问！