步骤一：蚕蛹用白水煮熟，然后浸泡在凉水里，这样挂糊的时候肉不会散开，步骤二：把煮好的蚕蛹用剪刀剪开，（如果用刀切会弄的哪都是，而且还不好看）步骤三：把玉米淀粉和盐，水，2:1:1调和，然后把蚕蛹放进去，面糊能挂住即可，之后油温在7-8层热的时候就可以炸了。炸成金黄色，步骤四：放少许底油，放进麻椒，干辣椒，爆香，放进炸好的蚕蛹，进行翻炒，放进1勺盐，1勺鸡精，最后放进香菜就可以出锅了