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李孃孃爱厨房之一一五香毛牛肉(
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先上一个成品图哦!
成品图
制作五香毛牛肉的食材:牛的后腿肉500克左右、姜丝、大葱、料酒、盐、冰糖、五香粉(卤膏)。 先将牛肉买回家漂净血水,准备一个锅,锅里面放足够的水用来煮牛肉(煮牛肉时锅里放些姜,大葱叶、料酒、冰糖、在放少许的盐、五香粉或卤膏都可以,放了卤膏就不要放老抽了),牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。
牛肉煮好后利用汤汁浸泡十分钟左右,捞起放凉后在切片
将牛肉切成片
在切成丝,一定要顺着切哦,热锅,锅热后倒入切成丝的牛肉(用小火慢慢的炒)炒作时使牛肉丝表层疏松发毛,煮卤时火候不到则不发毛,过火则烂碎。
大葱、姜丝
冰糖
最后在上两张美图哦
哈哈哈哈